目前餐飲行業(yè)主流油煙凈化器的機(jī)芯分為板式電場(chǎng)和蜂窩電場(chǎng)。

一、兩者的區(qū)別：

高壓和低壓結(jié)合在一起的蜂窩電場(chǎng)。氣缸中間的鎢齒桿為高壓電離器，氣缸壁為低壓吸附器。當(dāng)油煙通過氣缸時(shí)，它被高壓電離，然后被低壓吸附在氣缸壁上。

它被稱為蜂窩電場(chǎng)，因?yàn)樗亩鄠€(gè)圓筒并聯(lián)。

在板式電場(chǎng)中，油煙首先通過高壓部分進(jìn)行電離，然后通過后垂直的低壓板，被低壓附。

二、清洗難度：

板式電場(chǎng)體積小，空氣流通，油漬沿電場(chǎng)流向集油箱，清洗頻率低，易于清洗。清洗后無(wú)變形，晾干后可直接放回底盤。

蜂窩電場(chǎng)，體積大。由于蜂窩是橫向裝置，氣缸內(nèi)容易積油，清洗難度大，清洗頻率高。

三、產(chǎn)品對(duì)比。

蜂窩電場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)：電場(chǎng)強(qiáng)度高，吸附效果好，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，工藝簡(jiǎn)單。

缺點(diǎn):耗電量高，體積大(同等風(fēng)量體積大)，日常維護(hù)難度大(取運(yùn)動(dòng)笨重不方便，高壓鎢牙需要定期矯正)，壓力損失大(空氣阻力大)。

板式電場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)：更省電，體型小巧，高低壓分離使機(jī)芯更輕。

缺點(diǎn)：工藝比較復(fù)雜。

與兩者相比，各有各的優(yōu)勢(shì)。至于性價(jià)比，則取決于材料和工藝。一般來(lái)說，板式技術(shù)比較先進(jìn)，效率也比較高，以后維護(hù)清洗比較方便。

一般餐飲企業(yè)和單位食堂，建議采用高效凈化板式電場(chǎng)。